Pistaasi-suklaapiirakka

Kesäloma lähestyy. Nimipäiväkin lähestyy. Siitä syystä ajattelin tehdä työpaikalle tällaisen kakun, meillä on ollut tapana tarjota nimipäiväkahvit ja tarjoilut työkavereille. Minä olen useinmiten lomalla nimipäiväni aikoihin, joten ottanut tavakseni tehdä ns. lomallelähtö-tarjoilut. Tällaista herkkua tänä vuonna.

Pohja:

1 dl sokeria
50 g voita
1 kananmunan keltuainen
2 riviä leivontasuklaalevystä (200g)
2 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
½ tl suolaa

Täyte:

2 dl kuohukermaa
loput suklaalevystä
2 kananmunaa
1 dl sokeria
125 g pistaasipähkinöitä
1 rkl tomusokeria


Vatkaa sokeri, pehmeä voi ja keltuainen vaahdoksi. Ota suklaalevystä kaksi riviä suklaata ja säästä loput täytettä varten. Sulata suklaa mikrossa 30 sekuntia kerrallaan ja lisää se vaahdon joukkoon. Sekoita jauhot, kaakaojauhe ja suola keskenään. Lisää taikinaan.
Anna taikinan viiletä jääkaapissa hetki. Pane uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Painele taikina irtopohjavuoan pohjalle ja esipaista pohjaa n.8 minuutin ajan.

Valmistele tällä välin täyte. Kuumenna kerma kattilassa ja paloittele joukkoon loput suklaat. Sekoita.
Seoksen jäähtyessä kuori pistaasipähkinät. Jätä muutama koristeeksi kakun päälle.
Murskaa pähkinät ja levitä ne tasaisesti piirakkapohjan päälle.
Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi ja sekoita vaahto jäähtyneeseen kerma-suklaaseen. Kaada suklaatäyte piirakkapohjan päälle.

Paista 180 asteessa noin 35 minuuttia. Anna jäähtyä. Koristele kakku tomusokerilla ja pähkinöillä.