Ihana Sisilia ja kasvis-pestopasta

Taas on tehty reissu Sisiliaan. Tämä on ehdottomasti yksi suosikkipaikoistani, tämän kertainen reissu oli viides tälle ihanalle saarelle. Ja ruoka on hyvää. Sisilian ruoka on saanut vaikutteita saaren valloittajakansoilta. Ruuissa näkyy erityisesti arabien ja afrikkalaisen keittiön vivahteita. Maut ovat vahvoja, suolaisia tai makeita.

Ehdoton osa Sisilian ruokakulttuuria on ruoan valmistaminen meren antimista.  Simpukkapasta (pasta con vongole) valmistetaan mustakuorisista simpukoista. Anjoviksia kannattaa maistaa joko anjoviskaprispastassa, spaghetti alle acciughe e capperi. Tonnikala sisiliaisittain, paistettu miekkakala, sardiinit, fritto misto... ihanien kalaruokien lista on loputon. Pelkäsin jo että matkalla alkaa evät kasvaa selkään!

 

 

Ja tietysti ne kasvikset, kuinka paljon kaikkia ihania vaihtoehtoja! Munakoison toivat Sisiliaan arabit 1500-luvulla. Nykyään saarella viljellään munakoisoa eniten koko Italiassa. Caponata on munakoisomuhennos, jossa on oliiveja, sipulia, selleriä, tomaattia, kapriksia ja mausteita. Sitten pasta alla norma, munakoisopasta, Catanian tunnusruoka. Päälle ripotellaan ricotta salataa, ei parmesaania. Munakoisoruoka melanzane alla parmigiana on sekin alkuperältään sisilialainen.

"Kotona tehtyä" puttanesca- kasvis/anjovispastaa.

Entäs ne hedelmät..nam!

Saaren yleisin punaviinirypäle on Nero d'Avola ja se on hyvää. Tuli nähtyä tällä reissulla myös Avolan kylä, viini oikein konkretisoitui nyt kun olen nähnyt Avolan viinitarhat!

Tässä oli pieni pintaraapaisu Sisilian ruoista, aikaisemmin olen kirjoittanut samasta aiheesta, (silloinkin pienesti) vuonna 2014 otsikolla
Ihana Italia.


Tänään tein iltapalaksi kasvis-pestopastaa. Oikeastaan ei ole väliä mitä vihanneksia käytät, aina tulee hyvää! Tässä ruoassa ei ollut edes italialaisittain tomaattia. Kyllä minulla tomaattejakin oli, mutta tuli pannu niin täyteen näistäkin kasviksista, että jätin ne pois.
Keitin tähän ruokaan n. 150g pastaa suolavedessä, paiston pannulla itketetyn ison kesäkurpitsan josta oli keskiosan siemenet poistettu leikkaamalla, sipulin, kolme valkosipulinkynttä ja ison punaisen paprikan. Kypsien vihannesten joukkoon lisäsin pari ruokalusikallista pestoa, vähän suolaa ja pippuria sekä keitetyn pastan. Sitten vaan ainekset sekaisin ja päälle runsaasti vastaraastettua  (Sisiliasta tuotua) parmesaania. Ihan kuin Italiassa!