Chilihillo

             

My rating:: 0 1 2 3     
Syksy ja syksyn sato. Lähikauppani (Manhattan) hyllyt pursuavat ihanan värisiä chilejä edulliseen hintaan. Pakko niitä on ostaa ja tehdä chilihilloa, en ole sellaista ennen tehnytkään vaikka olen chilien ystävä. Tällainen resepti tällä kertaa, oikein hyvää mutta ei liian vahvaa, herkemmille ehkä liian tuimaa!

Ainekset:

400 g punaisia, keltaisia, oransseja ja vihreitä chilejä tai oman mielen mukaan
2 sipulia
5 valkosipulinkynttä
1 tl (tryffeli) öljyä
½ dl vaaleaa balsamietikkaa
180 g hillosokeria

Halkaise pestyt chilit, poista siemenet ja silppua. Kuori ja silppua sipulit. Laita öljy ja sipulit kattilaan ja kuullota kevyesti. Lisää chilit, etikka ja sokeri, kuumenna kiehuvaksi ja keitä hiljaa poreillen 10 minuuttia. Sekoittele välillä. Pyöräytä hilloa muutama kierros sauvasekoittimella, ei ole tarkoitus jauhaa chilejä muusiksi! Jäähdytä hetki ja purkita. Säilytä viileässä. Tarjoa ruokien tai esim. jäätelön kanssa.