Ajattelin tehdä rasiassa olevista tomaateista kastikkeen sipulin, valkosipulin ja basilikan kera, mutta kun katsoin kuiva-ainekaappiin, huomasin punaiset linssit ja päätinkin tehdä dalia eli linssimuhennosta. Nyt siis vaan mausteet kehiin ja pakkasesta löytyy vielä pinaattiakin lehtinä, joten ainekset ovat kasassa. Lisäksi dalin kanssa maistuu (naan)leipä, voit tehdä ensin taikinan ja sillä aikaa kun leipä kohoaa voit tehdä dalin valmiiksi odottamaan. Minä tein leipää vasta seuraavana päivänä ja lämmitin lopun dalin.
Ainekset kahteen annokseen:
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
rasia miniluumutomaatteja
3 dl punaisia linssejä
6 dl vettä
2 tl suolaa
1 tl currya
1 tl garam masalaa
1 tl juustokuminaa
1 tl chiliä
1 tl kurkumaa
2 laakerinlehteä
2 rkl öljyä
pinaattia
Pilko sipulit ja laita kuulottumaan öljyyn, lisää puolitetut tomaatit hetken päästä, sitten linssit, vesi, laakerinlehdet ja mausteet. Ja sitten vaan annat kiehua kunnes seos on paksua puuroa, aikaa menee parikymmentä minuuttia. Lisää lopuksi muutama kokkare pakastettua pinaatinlehtiä tai pari kourallista tuoretta pinaattia.Jos käytät pakastettua, menee pinaatin sulamiseen aikansa, Jos käytät tuoretta pinaattia, voit syödä muhennoksen muutaman minuutin kuluttua. Helppoa ja herkullista. Söin tätä ekana päivänä siemenleivän ja raejuuston kera, toisena päivänä sitten naan-leivän ja maustamattoman jugurtin kera.
 |
| Ekan päivän annos |
Ainekset naan-leipiin (12 kpl)
2 dl lämmintä vettä
3 rkl jugurttia
25g tuorehiivaa tai ½ pussia kuivahiivaa
5 dl vehnäjauhoa
1,5 tl suolaa
1 rkl sokeria
3 rkl öljyä
Liuota lämmitettyyn veteen hiiva, suola ja sokeri, sekoita sitten joukkoon vähän vehnäjauhoja. Lisää sitten 3 rkl maustamatonta jugurttia ja ruokalusikallinen öljyä. Sekoita. Lisää taas jauhoja, sekoita, lisää loppu öljy ja jauho, sekoita tasaiseksi. Jätä liinan alle kohoamaan tunniksi.
Kun taikina on kohonnut jaa se 12 kokkareeseen leivinpaperin päälle. Kuumenna uuni ja grillivastukset 250 asteeseen, laita pelti uuniin (ilman leivinpaperia). Kun uuni on lämmin lätkäise neljä taikinanokaretta pellille ja painele niistä epämääräisen muotoisia leipiä. Laita pelti uuniin, paista leipiä 5 minuuttia. Irrota metallilastalla, ei, ne eivät ole tarttuneet peltiin vaan ne ovat tosi tulikuumia! Lisää seuraavat leivät ja sitten vielä yksi satsi.
Tee leipiä odotetellessa valkosipulivoita (sekoita 1 valkosipulinkynsi murskattuana ja 2 rkl notkeaa voita). Söin leipiä heti kuumana kolme kappaletta valkosipulivoin kanssa, tosi herkullisia. Jos jätät tämän syöpöttelyvaiheen väliin voit tarjota leivät heti dalin kanssa:-).
 |
| Toisen päivän annos |
