Raparperisiirappi:
noin puoli litraa raparperin punaisia varsia
1 tl vaniljasokeria
4 dl valkoista sokeria
4 dl vettä
Siirappia varten
kannattaa pilkkoa kaikkein punaisimmat osat raparperia, loput voit jättää
hilloa varten. Huuhtele raparperinvarret ja pilko noin sentin paksuisiksi
viipaleiksi. Kaada kaikki ainekset kattilaan, kiehauta kevyesti ja anna poreilla
noin 10–15 min. Jäähdytä ja siivilöi raparperi. Säästä siivilöitävä raparperiseos ja lisää se
raparperihillon joukkoon, jos teet pelkän siirapin säästä raparperiseos esim.
jugurtin kanssa käytettäväksi. Purkita siirappi kirkkaaseen pulloon tai
purkkiin. Valmista siirappia tulee noin 5 dl. Siirappia voit käyttää esim. cold
brew juomaan.
Raparperi cold
brew:
4 dl vettä
2 rkl vihreää
irtoteetä
1–1,5 dl
raparperisiirappia
4 dl
kivennäisvettä
puolikkaan
sitruunan mehu
jääpaloja
Lisää teelehdet
kylmään veteen, hauduta muutama tunti tai yön yli jääkaapissa. Siivilöi.
Sekoita vihreä tee ja kivennäisvesi, mausta lopuksi siirapilla haluamallesi
makeusasteelle. Lisää jääpaloja ja sitruunamehu.
Raparperihillo:
1 litra raparperinpaloja½ dl vettä
250 g hillosokeria
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa
Laita kaikki ainekset kattilaan ja keitä noin 15 minuuttia. Kuori vaahtoa keittämisen aikana. Jos teit siirappia kuten minä, lisää lopuksi siirapin teosta jääneet siivilöidyt raparperit hilloon. Mausta hillo kanelilla ja kardemummalla. Purkita ja nauti mukavan mausteisesta hillosta esim. rahkan tai jugurtin kera.
