Paprikaa ja broileria pitaleivässä

Tänään töistä kotiutuessa kävin kaupan kautta ja ostoskoriini tarttui mehukkaan näköisiä suuria suippopaprikoita. Siitä se sitten lähti...tuli mieleen tacot, jotka taas seuraavan hyllyn reunalla muuttuivat pitaleiviksi. Vielä matkaan broileria, kermaviiliä ja salaattia, muita aineksia löytyikin kotoa. Tästä riittää useammallekin, pitaleipäpaketissa on kuusi leipää joihin täyte riittää kyllä. Itse ajattelin näitä parina iltana mussutella, lopusta täytteestä voin laittaa vielä jonkun pastakastikeen.

Ainekset:

6 kpl pitaleipiä (Pirkka)

Täyte:
500 g broilerin maustamatonta fileetä
2 rkl oliiviöljyä
2 suurta suippopaprikaa tai muuta paprikaa
2 sipulia
2-3 valkosipulin kynttä
2 peperoncino-chiliä tai tuore chilipalko
suolaa, mustapippuria
yrttisekoitusta

Kermaviili:
Purkki kermaviiliä
½ tl muskottia
1 tl yrttisekoitusta
1 tl sinappia
1 rkl sweet-chilikastiketta
suolaa

Lisäksi:
Salaattia ja juustoraastetta

Paista broileri öljyssä kypsäksi ja kauniin väriseksi. Fileesuikaleet paistuvat nopeasti. Mausta chilillä, suolalla, pippurilla ja yrttisekoituksella ja siirrä syrjään. Lisää pannulle öljyä ja paista paprika- ja sipulisuikaleita muutama minuutti. Lisää joukkoon valkosipulisilppu ja mausta taas edellä mainituilla mausteilla. Yhdistä ainekset ja tarkista maku. Jätä hetkeksi muhimaan miedolla lämmöllä.

Sekoita kermaviilin ainekset ja laita jääkaappiin odottamaan. Laita raikasta salaattia tarjolle ja raasta juustoraastetta haluamasi määrä. Halkaise pitaleipä, kastele sen pinta ja lämmitä mikrossa täysteholla puoli minuuttia. Nosta broileripannu pöytään ja ota kermaviilikastike jääkaapista ja täytä leipä salaatilla, broilerpaistoksella, juustolla ja kermaviilillä.

Ota pari servettiä lautasen viereen jos syöt pitaleivän käsin, nyt saa sotkea! Voit toki syödä sivistyneemminkin haarukalla ja veitsellä jos huvittaa!

Pinaattilohipiirakka

Tuli ostettua iso kylmäsavulohen pala ja ajattelin laittaa siitä piirakkaa mökille mukaan. Tämä on nopea tehdä, varsinkin kun huijasin taikinan kanssa. Toki tuollaisen piirakkapohjan tekee nopeasti, mutta kun kun tulee kahdeksan jälkeen työreissulta ja jumpasta kotiin niin on pakko oikaista. 

Ainekset:
 

1 (suolainen) pakastepiirakkataikina n.400g

Täyte:

250 g kylmäsavulohta

75 g  pakastepinaattia
2 rkl pilkottua tilliä

1,5 dl kermaa

2 kananmunaa

1 mozzarellajuusto tai juustoraastetta

0,5 tl suolaa
ripaus sitruunapippuria
ripaus muskottipähkinää
tilkka sitruunamehua

Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan. Kauli taikinaa vähän ja painele taikina piirakkavuokaan. Minulla jäi taikina yli ja kaulin sen pitkäksi levyksi josta leikkasin taikinapyörällä suikaleita piirakan koristeeksi. Pistele haarukalla pohjaan reikiä. 

Paloittele lohi siivuiksi ja lado vuokaan. Sulata pinaatit kulhossa. Lisää kerma, munat, suola ja muut mausteet.  Valuta pinaattimunaseos piirakalle lohisiivujen päälle.  Lisää päälle siivutettu mozzarella. Asettele päälle taikinasuikaleita jos haluat niitä laittaa, voi jättää poiskin.

 

Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 40 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Sopii kahvipöydän suolaiseksi, iltapalaksi tai miksei tällainen pala maistusi aamukahvinkin kanssa.