Lämmin salaatti vuohenjuustolla

Arki-iltaisin teen usein jotain nopeita paistoksia, nälkä kun on, varsinkin jos tulee jumpasta. Tämä on töiden jälkeen nopeaa ja herkullista valmistettavaa. Kasviksia käytän aina runsaasti näihin paistoksiini ja jotain proteiinia, sekä vähän hiilihydraatteja, mitä nyt mieli sattuu tekemään. Tämä nyt on lämmin salaatti, joten tässä ei ole hiilareita. Tämä ruoka on helppo tehdä, pilko ja paista.

Ainekset yhdelle:

pala savoijinkaalia

pätkä purjoa

pala keltaista ja punaista paprikaa

½ chili

kourallinen pinaattia

vuohenjuustokiekko

öljyä, suolaa ja pippuria

Pilko ensin kaikki kasvikset valmiiksi, kaali ja purjo suikaleiksi, paprikat ja chili paloiksi. Paista sitten vuohenjuusto kuumalla pannulla öljyn kera. Pannun on siis oltava kuuma, muuten juusto ei pysy kasassa. Juuston voi toki leivittää, mutta tämä on nopempi versio! Paista pari minuuttia kummaltakin puolelta ja laita juusto folioon odottamaan. Lisää sitten pannulle öljyä ja ala paistaa kasviksia. Paista ensin kaalia ja purjoa, lisää sitten paprikat ja chilit, pyöräyttele. Heitä vielä joukkoon pinaatit. Mausta suolalla ja pienellä pippurimäärällä. Nostele ainekset lautaselle, laita juusto päälle ja rouhi vielä päälle mustapippuria. Nauti.